您好,歡迎來(lái)到廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司的官網(wǎng)!
主要突出調(diào)料:廚邦醬油
主料:黃牛肋排250克。
配料:鮮筍100克、生姜10克、小蔥40克、干辣椒適量、當(dāng)歸適量、黨參適量。
調(diào)料:廚邦醬油10克、廚邦雞粉10克、廚邦蔥姜汁料酒15克、冰糖15克、廚邦特級(jí)老抽20克。
制作流程:
1、 新鮮牛肋排斬四厘米見(jiàn)方塊狀;
2、 平底鍋牛油煎至表面金黃,起凈鍋放入姜、蔥、水、冰糖、廚邦蔥姜汁料酒、廚邦醬油、廚邦雞粉、廚邦特級(jí)老抽,加蓋燒至軟爛入味;
3、 加入過(guò)水后的春筍,燒至湯汁濃稠,紅亮,即可出鍋裝盤。
菜品特點(diǎn): 醬汁濃稠,口味鮮香,回甜,口感酥而不柴!
小技巧:
1烹入料酒時(shí)要把料酒的溫度控制在攝氏八十度以下,料酒溫度過(guò)高時(shí)其酒精會(huì)揮發(fā),一定程度上“酒”變成了“醋”,會(huì)產(chǎn)生一定的酸味!
2冰糖用油炒過(guò)會(huì)更香!
3收汁階段再放雞粉,不宜過(guò)早加入!