核心調(diào)料:廚邦泰式甜辣醬
原料:4頭老虎蝦六只
輔料:菜花300克、指天椒10克、干蔥頭10克、蒜子10克、姜10克、漁網(wǎng)春卷皮3張、五彩小饅頭3條、意大利黑醋汁、八角、胡椒粒各適量
調(diào)料:廚邦泰式甜辣醬150克、廚邦白米醋15克、廚邦蔥姜汁料酒15克、廚邦雞粉10克、鹽3克、白糖30克、廚邦五谷調(diào)和油50克、廚邦濃香
純芝麻油10克、甜牛奶適量、水淀粉少許
制作方法:
1、老虎蝦去殼沖水洗凈,吸干水分后加鹽、廚邦雞粉腌制三小時備用;
2、菜花改刀,干蔥頭、姜切片,蒜子切末,指天椒拍松切段備用;
3、鍋燒熱放少許廚邦五谷調(diào)和油,爆香蔥、姜、蒜末,下蝦球和花菜煎至金黃色;
4、下廚邦泰式甜辣醬炒香,下適量水、甜牛奶,再放入廚邦白米醋、白砂糖、廚邦蔥姜汁料酒、指天椒,燒兩分鐘后入味,加入水淀粉勾
芡收濃湯汁,淋上廚邦濃香純芝麻油出鍋;
5、用意大利黑醋汁、八角、胡椒粒裝飾盤邊,蝦球裝盤,盤邊擺漁網(wǎng)春卷皮和蒸熱的五彩小饅頭一起即可。
特點:酸、甜、辣、味道復(fù)合開胃,如夏天一樣熱情似火。