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廚邦沙茶醬

系列規(guī)格

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推薦食譜

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低溫西瓜黑豬肉

    主料:

    黑豬肉200克、西瓜50克、杏仁魚籽20克、甘蔥圈20克

    調(diào)料:廚邦沙茶醬25克、廚邦五谷調(diào)和油50克、廚邦蔥姜汁料酒15克、白糖2克、廚邦醬油5克、廚邦特香純花生油5克、杏仁露、海藻膠、鈣、水

    制作方法:

    1.  將西瓜切薄片裝入真空袋內(nèi),然后用低溫機(jī)(溫度:80℃)慢煮半個(gè)小時(shí);

    2.  黑豬肉切薄片放入廚邦沙茶醬、廚邦蔥姜汁料酒、廚邦醬油、白糖、廚邦特香純花生油腌制15分鐘;

    3.  100克水+100克杏仁露加入1.2克的海藻膠攪制成杏仁溶液攪拌均勻;

    4.  500克水+3.3克改制成鈣水域,把杏仁海藻膠滴入鈣水域制成魚籽;

    5.  鍋上火放入廚邦五谷調(diào)和油燒熱,下入腌好的黑豬肉與甘蔥圈一起煎制成熟裝入盤中;

    6.  拌上低溫慢煮的西瓜與杏仁魚籽即可。
    菜品特點(diǎn):香鮮味美、肥而不膩


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