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主料：愛(ài)爾蘭金錢(qián)牛展500克

輔料：老壇酸菜100克、野山椒10克、四川鮮藤椒30克、青筍50克、小米辣圈3克

調(diào)料：廚邦味精5克、廚邦雞粉2克、美味鮮鮮味生抽3克、廚邦蔥姜汁料酒5克、豬大油10克、鹽2克、廚邦特香純花生油適量、廚邦五谷調(diào)和食用植物調(diào)和油少許

制作方法：

1、將牛展去筋膜，頂?shù)肚衅?，沖洗凈；

2、青筍切成片入鍋，加少許鹽、少許廚邦特香純花生油焯水待用；

3、起鍋加水、適量廚邦蔥姜汁料酒，下入牛展片煮熟撈出備用；

4、鍋燒熱加入少許廚邦特香純花生油、豬大油，放入老壇酸菜絲、野山椒煸炒，烹入廚邦蔥姜汁料酒5克，加入水大火燒開(kāi)；

5、下入廚邦味精、廚邦雞粉、美味鮮鮮味生抽調(diào)味繼續(xù)煮出酸味后將泡菜及湯渣撈出，只留湯汁；

6、將牛展放入湯汁中煨制，放入少許泡椒水提味，倒入碗中，擺上鮮藤椒加入焯熟的青筍；

7、鍋燒熱加入少許廚邦五谷調(diào)和食用植物調(diào)和油、小米辣圈，將油潑到牛展上即成。

菜品口味：牛展肉鮮嫩爽滑、藤椒味鮮香十足