主要調(diào)料:廚邦醬油
主料:前豬腳2只、胡蘿卜1根、玉米1根、大蒜2粒、紅棗5粒、生姜1塊15克、香蔥30克、桂皮1小塊、八角3粒、陳皮1小塊、干紅辣椒10個。
調(diào)料:廚邦醬油35克、廚邦蔥姜汁料酒50克、廚邦雞粉15克、廚邦100%花生油50克、糖色少許、精鹽6克。
制作流程:
1、將豬腳刮洗干凈,砍成大塊放入水中沖洗待用;
2、胡蘿卜刨去外皮、切成滾帶塊,玉米切2厘米左右厚的圈;
3、鍋燒熱,放入廚邦100%花生油、大蒜、生姜(拍松),香蔥(打結(jié))、桂皮、八角、干紅椒小火炒香,再放入豬腳煸炒,加入熱水用廚邦醬油、精鹽、糖色上色,裝入電飯煲中煲至6成熟時,加入胡蘿卜、紅棗、玉米圈煲至豬腳酥爛、湯汁濃稠時用廚邦雞粉調(diào)味裝盤即成。
菜品特點:色澤金紅、鮮香酥爛、味道鮮美、營養(yǎng)豐富
研發(fā)思路及產(chǎn)品使用作用:
研發(fā)菜的時候想用電飯煲來做,火力均勻,收汁比較好,味道濃厚能突出廚邦醬油的醬香;
豬腳酥爛,體現(xiàn)豬腳口感上的豐富,搭配玉米、胡蘿卜營養(yǎng)價值高;
小技巧:
制作過程中豬腳要用清水沖洗,放點白醋漂洗,除去異味,做出的成品效果會比較好;